(資料圖片)

因?yàn)檫@種乳酪因其對(duì)人健康有影響，甚至在起源地都是禁售的?；钋槔乙话阒缚ㄌK馬蘇乳酪，意大利文：formaggio marcio，意指“腐臭的乳酪”，又稱(chēng)活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪，以含有活的蒼蠅幼蟲(chóng)著稱(chēng)。

活蛆乳酪為何被禁止

卡蘇馬蘇乳酪是于意大利的撒丁島一種傳統(tǒng)的乳酪。卡蘇馬蘇與普通食用牛奶發(fā)酵的乳酪不同，卡蘇馬蘇是采用撒丁島上本地的羊奶，含脂量更高，做出的乳酪相比起來(lái)?yè)碛懈鼭夂竦哪滔恪?/p>

羊奶奶酪是做卡蘇馬蘇的前提，接下來(lái)就會(huì)讓蒼蠅在乳酪上生卵，隨后等候這些蒼蠅卵長(zhǎng)成蛆蟲(chóng)，這些蟲(chóng)子會(huì)產(chǎn)生酸，推動(dòng)乳酪發(fā)醇，讓本來(lái)堅(jiān)硬的乳酪變得綿軟，這一階段大約需要2個(gè)月。

歐盟法院對(duì)卡蘇馬蘇乳酪的食品安全產(chǎn)生了質(zhì)疑，并使用法律嚴(yán)格禁止食用、制做活蛆奶酪。他們給出的理由是，蛆蟲(chóng)有可能不能被胃液消化，進(jìn)而進(jìn)入腸道，使消化道產(chǎn)生病變。